45. 寒食粥

家里吃的。寒食时不能开火，吃的也都是冷食，所以要提前准备。

这里还是习惯吃粥，丁宝珠就做了一大锅浓稠的麦粥。这麦粥实际上与普通的粥没有太大分别，都是将那米煮得粒粒开花，但在这时还要调一碗麦粉糊，也倒入锅中熬煮，那粥里就有了一股属于麦子的清香了，连那颜色也变得略微棕红。

麦粥等冷却过后就可以喝了，但完全冷却后就会凝固，成为一种半软半硬的固体，甚至还能用刀切成一块块的。

可麦粥不管怎么凝固，到底也是稀的。家里留下徐翊徐晔两父子，他们的胃口可大了，所以丁宝珠不仅做了一大锅麦粥，还用荞麦面和粗面和面做了许多蒸饼，在上面嵌了几颗枣子做点缀，是为枣饼，足够他们管饱了。

另外买来的那些咸蛋，她把里面的蛋黄完整地取出要做青团，却把蛋白给留下了，可那些蛋白也不能浪费。

于是她择了野菜，切了肉干，将蛋白全部切成厚片，又上锅蒸得白嫩白嫩的，这才下锅和其他食材一起炒，因为咸蛋白本就是咸的，所以不用再加多少调味料，只需要再淋一些豆酱来上色。

那蛋白鲜嫩，油光锃亮，香气扑鼻，就成了一盘足以送粥饼的美味的菜色了，同样也和麦粥蒸饼那样做了一大盘。

另外再有那些家里的腌菜，随吃随拿，也足够度过寒食了。但丁宝珠预备那日继续去村外摆摊，所以与徐晔徐翊吃过饭后，就去制作届时要售卖的吃食了。

这时候的艾叶极嫩，只是味道不免大了些，而且还是种独特的苦味，所以在处理时还需要先煮一遍，煮过的湿艾草微微沥干水分，丁宝珠又去找出石臼来，把那艾草不停地搅打，直至打成了一种泥状。

为了尽量做得完美，丁宝珠还特意找来一片布头用来提取那更纯的艾草汁液，但那艾草泥也是要留下的。

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