第14章 清蒸鲈鱼

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星期一，孙少平起了个大早，因为没有闹钟，怕第一天上班迟到给领导留个不好的印象。梳洗完毕后他就跑到食堂去吃早餐，结果人家大厨还没做好，那就只能等了。

厨房的大厨姓李，听别人都喊他“大嘴”，这倒和前世某个电视剧里的厨子重名，孙少平喊他李叔，昨天就认识了，还聊的挺投机。

“李叔，包子好了没？快饿死了！”一进来孙少平就喊。

“你饿死鬼投胎，也不看看才几点，领导规定早餐七点半开饭！”李大嘴一边蒸着包子，还要煮小米稀饭，忙的不可开交。

“稀饭我给你煮，你去蒸包子就行了，小米稀饭要慢火轻煮，你这么大火溢出来就麻烦了。”说着孙少平就夺过李大嘴手里的长勺，轻轻地在大锅里搅。

“噫～看把你能地哩，你当我做了一辈子饭不知道啊，还慢火轻煮，煮到中午去啊，你们这些大领导都是站着说话不腰疼的人，厨房多招一个人我就给你‘慢火轻煮’，一个月多花五块钱的事，把县里也穷不了。”李大嘴是机关老厨师，说话也放的开，要不也得不了这个外号，但孙少平可想接这个话茬，这可和管后勤的王科长有关系。

“给，先垫垫肚子，这可是好东西，我专门给你留的，刚放蒸笼里热了一下，还有点馒头，你先吃着。”说着李大嘴从一个盆子下面端出一个碟子。

“哎呀李叔，你是亲叔，这清蒸鲈鱼你都能给我整出来，你以后跟我姓孙吧！”对孙少平可是吃了一惊，这年头能吃上这东西可不简单。

李大嘴拿筷子敲了一下孙少平的头，压低声音：“小点声，给你好东西，你小子还占我便宜，昨天晚上冯主任给省里下来的领导接风，我做了两条，结果人不多，他们只坐了一桌，剩下一条就便宜你了，不过你还挺有眼力，认得这好东西，也算没给瞎子吃，听王科长说可是托了好大关系从黄原搞来的，我都没舍得吃，别一气吃完，给我留点。”

这可是正宗的的花鲈，虽说比不了传说中的松江鲈鱼，但比后世的加州鲈鱼味道强的不是一星半点，可惜好东西让李大嘴的手艺给糟蹋了，就这个对现在的孙少平来说也是难得的美味。

“味道怎么样？别顾着吃啊，说说看”李大嘴急切的眼神就想等着表扬的小学生。

孙少平又夹了一口，巴咂了一下嘴：“就这味道，整个黄原都很少有人做的出来，唯一的缺点是你把酱油没选对，如果找不到蒸鱼豉油，就选味道淡一点的黄豆酱油加点蚝油，水开了再放进笼里蒸，不要从冷水开始蒸，时间不要超过十分钟，过了肉就有点老，失去了鲈鱼本来的鲜嫩，淋滚油的时候不要用菜籽油，要用花生油。菜籽油味太重，破坏里食材原有的味道，还有用黄酒代替料酒味道会更好。”

李大嘴也加一口，细细咀嚼了一番：“也许你说的对，噫～你小子不说唯一的缺点嘛，怎么出来这么多……你昨天说的那个大闸蟹是不是也要黄酒。”

“不是的，吃大闸蟹，喝黄酒，不是菜里面加的，算了，等你搞到大闸蟹我再跟你说。”

“这辈子不一定有机会见到大闸蟹，这鲈鱼还是头一次做，下次还不知道什么时候。”李大嘴说着话，眼里尽是失落。

李大嘴这人没有什么别的爱好，就是喜欢做饭，可惜一直没有好的机会让他展示，手艺是跟着做红白喜事的师傅学的，人也很有天赋，在原西县一直觉得高手寂寞，直到碰到孙少平，就找到了伯牙遇到钟子期的感觉。

孙少平前世是个吃货，也能烧一手好菜，但很少动手。在上小学的时候，别人作文里的理想不是科学家就是作家，他的理想是美食家。

“昨天不都休假吗，省里还来什么领导？”孙少平不经意问。

“我一个厨子哪会清楚，我也是让人从家里叫来的，只是听他们总说煤呀炭呀的，谁知道他们是谁。”显然李大嘴说不清楚。

“昨天谁陪领导吃饭的，怎么不叫一下我，我最爱陪领导吃饭，你不知道他们饭桌上不爱吃菜就爱喝酒，好东西都会剩下，下次有领导来吃饭，你要喊我。”

李大嘴被孙少平这副认真的样子给逗笑了：“喊你？昨天可是冯主任和李主任亲自作陪，连王科长都上不了桌面哩”

听了这话孙少平已经琢磨出了几分味道，煤矿的事，省里已经下来了人，田福军昨天中午说省里这几天下来人，陪同人员中没有田福军，那就说明田福军不知这事，能搞到鲈鱼，那这场接待酒席，应该准备好几天了，李大嘴昨天晚上才被叫来做菜，看来冯世宽的保密工作做的不错，准备给田福军搞个突然袭击，到时是领导肯定会问县里主要负责人关于煤矿的问题，你田福军一问三不知，这革委会副主任是怎么当的，而冯世宽这几天肯定做了打量工作，请来的人也有些重量，坑了你田福军你还没脾气，昨天已经给你说了省里会来人，只是没想到人家昨天晚上就来了，你自己没做好工作怨谁，这是阳谋，搬到台面上也说得过去。

整了整思绪，孙少平说：“李叔，我吃饱了，我去把办公室收拾一下，今天第一天上班，我可要好好在领导面前表现一下。”

“去吧，去吧，包子我给你留下，中午吃也行。”李大嘴的动作像赶苍蝇。

回到宿舍孙少平就把前几天在家里准备的煤矿资料拿上去了田福军家，这个资料本来是给自己准备的，现在先用来救急吧，上班再给的话，就怕田福军只怕没时间看，人家要打他的措手不及，怎么还会给他留时间。

宿舍离田福军的院子也没几步路，去的时候田福军家正在吃早餐，馒头、咸菜

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