大黄书第80章：爽口蘸水
“诶呦？”
入口咀嚼几下后，孙立新就惊喜的挑起了眉毛：“这肉品质真好啊！”
王开发也将肉卷送入了口中，细细咀嚼着。
半晌后，他将肉咽下后，才徐徐吐出了一口气，赞叹：“肉味浓郁，香而不腻，肥肉部分入口即化，瘦肉部分汁水丰腴，的确是好肉。”
“这是荣昌猪吗？”
孙立新冲姜聪问了句，随即看向了一旁的工作人员，疑惑问：“主办方准备荣昌猪了？”
“没有。”
工作人员解释：“食材区猪肉备货只有大白猪和民猪肉。”
“是你自己带的？”
孙立新看向了姜聪。
姜聪没有回答，只是笑着点了点头。
“讲究。”
孙立新冲他比了个大拇指，撇着嘴赞叹：“这肉质量真好，是我小时候吃过的那种味道。”
“蘸水你是用肉汤调的吧？”
王开发开口了。
“对。”
姜聪指了下一旁的锅：“就是煮肉的汤。”
王开发用筷子蘸着料碟里残留的蘸水，细细品了品，才又问：“你这里面拌了油，是香油吗？”
“不是，是古法木榨的豆油。”
听到姜聪的回答，王开发看向了孙立新，两人交换了下视线，都笑着点了点头。
“你是正经学过的。”
孙立新笑着又给姜聪比了个大拇指：“就连好多川菜师傅都不知道，真正的【李庄白肉】蘸水里是要加木榨豆油的。”
王开发深以为然：“别说川菜师傅了，就连李庄本地很多菜馆的蘸水，都不放豆油了。”
眼看两人你一言我一语的分析点评，一旁的王冰冰着实忍不住了。
她凑上前来，也拿过了一双筷子，学着孙立新的样子，夹起一片肉来，甩着卷在了筷子上，卷成了肉卷。
随后，她将肉卷放在蘸水里蘸了下。
蘸水里的辣椒一片通红，她没敢多蘸，只是往肉卷下方蘸了些，就用料碟接着，拿起送入了口中。
咬着肉卷，她将肉卷从筷子上撸了下来。
还没来得及咀嚼，肉卷下方蘸水的滋味就已经在她口中迸发开了。
最先让她感受到的，并不是想象之中的猛烈辣味，而是蒜香。
身为东北人，王冰冰对蒜味并不陌生。
她本身就是蒜泥爱好者，吃面也会配生蒜吃。
但当她感受到这股蒜香时，却发现这股蒜香和她印象中的蒜香格外不同。
这个蒜香有种很鲜嫩多汁的感觉，就像是刚刚下来的新蒜，连蒜皮都是新鲜的，水分超级足。
就是因为这种水润多汁，蒜味十足的感觉，让她竟然吃出了蒜的鲜味来。
这是她从没体会过的感受，一时间竟然不由自主的咦了声。
虽然蒜味十足，但这蒜味却并不刺激，丝毫不显得辛辣。
反而是紧随其后凸显出来的辣椒香味，让她再次分泌出了口水。
和蒜味一样，紧随其后的辣椒滋味也并不辣，只有辣椒的香气，格外开胃。
单是这两样混合在一起的味道，就已经让她瞬间爱上了这道菜。
就算没有肉，只拿这个蘸水拌面或者夹着刚出锅的热馒头吃，也肯定好吃啊！
感慨之际，她的牙齿已经下意识的落下，压在了肉卷上。
并没有用力，但肉卷上侧的肥肉部分，就已经渗出了一股油汁。
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