第73章

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【农家黑猪肉馅，品质：紫色珍贵；肥瘦比三七开，是制作饺子的上好馅料】

【南海翡翠虾仁，品质：紫色珍贵；保存良好的新鲜虾仁，肉质紧实、鲜嫩爽口】

【蒙省白绒羊肉馅，品质：紫色珍贵；该羊肉脂肪含量适当、肥美多汁、口味上佳】

......

李昂把食材一个个从包装里拆出来，这李记烤鹅腿摊子立即成了个小型菜市场。

除开面粉和肉馅外，还有香菇、菠菜、紫甘蓝、红曲粉、大葱、韭菜、鸡蛋等等等等，细数足足有十来种，可谓是种类繁多花团锦簇了。

不用说，李昂这是准备“开荒”新菜品了。

五福饺子制作难度比白玉鲫鱼汤简单点儿，理所应当成了李昂率先要攻克的目标。

不过，五福饺子的制作可并不轻松，包个饺子居然用得上十来种食材，就可以看出其制作流程之繁杂。

李昂深吸一口气，打起精神凝神贯注...

五福饺子，市面上常见白、黄、绿、红、紫五色，意欲五种不同的饺子凑五福临门，讨个吉祥如意的彩头儿。

不过，很多饭店的五福饺子就是用食物色素将饺子染色完事儿，和普通饺子没有多大区别，就是吃个噱头和新鲜。

但实际上，正八经的五福饺子的是相当讲究的。

五色的饺子皮应用菠菜、紫甘蓝、玉米面、红曲粉等或榨汁或直接揉入面粉中制成，除了能让饺子皮呈现出不同的颜色外，还会增添额外的风味。

饺子皮一成，馅料的选择可就有讲究了。

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