大黄书“上班”第一天，莫林知特地早起给自己选了套深色的衣裙，头发全部高高挽起，捯饬出一副精明干练的模样，这才牵着莫林杰出门。
把弟弟送到林掌柜家，让林掌柜去铺子里时顺路捎带过去，莫林知直接去了酒楼。
酒楼应该是早就接到过通知了，掌柜的带着一众小二、厨师全都聚集在一楼大堂等着。莫林知一走进去，他就连忙迎了上来：“莫姑娘，您来了，王爷早有交代，说让我们全部听您的，这不，今儿一早我就把人召集齐了，等您训示。”
“劳烦了。”莫林知客气疏离地点了点头，而后道：“称我一声‘莫管事’就好。您怎么称呼。”
“小人姓方。”
“好，方掌柜，劳烦您也先站回去吧，我简单说两句。”
方掌柜一愣，没想到这小姑娘竟真这么不客气。
当着这么多人的面，他脸上有些挂不住，但顾虑着她背后的王爷，也只能无奈地乖乖听话——不过那一副等着看笑话的心思是掩都掩不住。
莫林知淡定得很。
她既不是第一次升职也不是第一次空降，对此早有预料，真才实绩做出来之前，什么流言蜚语都挡不住，对她来说，只要这些人能做事就好，想什么不重要，毕竟，她只需要对萧衍负责。
所以当下，她只当没看见方掌柜的表情，而是顶着这么多人的目光，淡淡道：“我只说两点，希望你们都能记住。”
“第一，这家酒楼要改成‘惠民食堂’，做普通老百姓的生意，如果有谁觉得落了下乘没前途，可自行离去。”
“第二，只要我在酒楼一天，你们就直接归我管辖，所有事情，不管大小，都来请示，违者走人。”
“好了，其余人都散了，厨师留下。”
简简单单几句话，却是完全颠覆这个酒楼之前的“职场关系”。一群人面面相觑，看看方掌柜，又看看莫林知，一时不敢动作。
莫林知也不生气，清清淡淡一个眼神扫过去：“怎么？都想走吗？”
这句话如一股寒□□过，一群人只觉得心里一凉，也不踌躇了，立马作鸟兽散，一会儿功夫大堂就只剩下了厨师。
厨师是一个酒楼的灵魂，对着这几个人，莫林知脸色稍稍缓和了下，准备采取怀柔政策：“酒楼之前生意一直不怎么好，我想大家也都知道，这一次整顿，其实也是为了变中求生，希望大家能理解。”
几个掌厨你看看我我看看你，没说话。
莫林知继续说：“都说‘家常’的才是‘最难’的，在我看来，能用普通家常菜勾得老百姓天天往这里跑才是真本事。所以，后面这酒楼能不能起死回生，还得看各位了。”
“之后呢，厨师分为四组，你们各自带着自己的班子，每天早晚两餐，各出一道冷菜、一道小炒、一道荤菜和一份汤品，若是有心，点心也可以上一份。每一类菜色，成本控制范围我都有规定，你们可以撞食材，但不能撞菜色。”
说着她点了点以后要改成“取餐区”的位置：“每一组的菜色放在一个区域，每天哪个组卖的最好，整组分你们当天营业额的1个点作为奖金。”
她说到这里，对面四个主厨和身后打杂工的脸上才有了些不一样的神色。
欣喜有之、怀疑有之。
莫林知将他们的神色看在眼里，等他们略消化了一下，才继续道：“同样的，如果一个月下来，有一个组每天都卖的最差，整组走人。”
这话一出，对面脸色立马变了。
在他们发出疑义之前，莫林知笑了笑，悠然开口：“大家都是这一行干了几十年的，怎么着都练出点绝活来了，应该不至于连续30天都垫底吧？”
众厨师：“······”
话都让你说尽了我们还能说啥呢？那必须不能啊！
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