大黄书有一段时间李家娘子喜欢做牛头肉。买来烀好的牛头肉，做两道菜。
凉拌牛头肉：首先，选取新鲜且已经煮熟的牛头肉，将其放置于案板之上，小心翼翼地切成薄如蝉翼的片状或者纤细如丝的形状。接着，准备一个干净的大碗，依次往里添加蒜末，那浓郁的蒜香仿佛能瞬间唤醒味蕾；再来一勺色泽红亮、香气扑鼻的辣椒油，让舌尖感受到微微的刺激与火辣；适量的生抽带来咸鲜滋味，少许醋则增添了一丝酸爽；均匀撒入适量的盐来提味，一点点糖用于平衡整体味道；还有不可或缺的花椒粉，那独特的麻味如同跳跃的音符，给整道菜谱注入了灵魂。待所有调料都已就位，用筷子或勺子将它们充分搅拌均匀，使得每一片牛头肉都能被调料完美包裹。最后，潇洒地撒上一把翠绿的葱花和散发着清新气息的香菜作为点缀。这样一道凉拌牛头肉不仅拥有令人垂涎欲滴的外观，更有着鲜嫩无比的口感，那股麻辣劲儿更是让人欲罢不能，一吃就停不下来，绝对是餐桌上的一道亮丽风景，让人胃口大开。
爆炒牛头肉：先将牛头肉仔细地切成大小适中的片状备用。然后起锅烧油，待油温升高至适当程度时，迅速投入姜蒜煸炒出诱人的香味。紧接着，毫不犹豫地将切好的牛头肉片倒入热锅中，以迅雷不及掩耳之势开始快速翻炒。随着火势的升腾，锅内传来“噼里啪啦”的声响，牛头肉在锅里欢快地舞蹈。当牛头肉渐渐变色之际，适时加入色彩鲜艳的青椒和红椒等配菜，继续一同炒制，直至各种食材相互融合、熟透。最后的调味环节至关重要，根据个人口味适量加入盐、生抽等调味料，翻炒均匀后便可关火出锅。经过这番爆炒洗礼的牛头肉，香气犹如脱缰野马般肆意飘散开来，萦绕在厨房的每个角落。夹起一块送入口中，那富有弹性的肉质带着恰到好处的嚼劲，让人陶醉其中，无法自拔。
在那一段时间里，这两道菜成了李家餐桌上经常出现的菜肴。每当到了用餐时分，这两道美味佳肴便会准时登场。它们与香喷喷的大米饭相互映衬、相得益彰，构成了一道令人垂涎欲滴的美食风景线。其中一道菜色泽鲜艳，食材新鲜多样，经过精心烹饪后散发出诱人的香气；另一道菜则口感独特，调味恰到好处，让人吃起来回味无穷。当把这两道菜与香喷喷的大米饭一同放入口中咀嚼时，各种美妙的味道瞬间在舌尖绽放开来，仿佛一场味觉的盛宴正在上演。那种滋味简直妙不可言，让李家人每每品尝都赞不绝口。久而久之，这两道菜加米饭的组合已经不仅仅是一顿简单的饭菜，更成为了他们生活中的一份美好回忆和温馨享受。
后来啊，又在卖熟牛头肉的那家买了熟牛小肚和牛蹄筋！将牛小肚切成薄片，牛蹄筋切成小块儿，然后把尖椒也切成宽丝备用。开火、倒油，当油温恰到好处时，放入切好的葱姜蒜爆香，那独特的香气瞬间弥漫整个房间。紧接着，迅速倒入切好的牛小肚和牛蹄筋儿大火翻炒，伴随着“呲啦呲啦”的声响，牛小肚逐渐变得金黄诱人，牛蹄筋儿微微黏，这道菜就不用勾芡了。随后加入切好的尖椒继续猛火快炒，让三种食材完美融合在一起。最后再加入适量的糖、盐、生抽、料酒等调料调味，一道色香味俱佳的牛小肚牛蹄筋儿尖椒爆炒就大功告成啦！这道菜不仅口感鲜嫩爽脆，而且辣味十足，让人一吃就停不下来。
就这样，日子一天天地过去，不知不觉间已经过去了很长一段时光。而那个曾经备受李家喜爱、常常出现在餐桌上的菜肴，却逐渐地从他们的日常饮食中消失无踪了。
毕竟，世间万物皆有其规律，即便是再美味可口的食物，也不可能让人永远都保持着最初的那份热情和喜爱。就像这道被李家所钟爱的菜一样，尽管它曾经给大家带来过无数次的满足与享受，但随着时间的推移，人们的口味还是会发生变化，对它的兴趣也渐渐淡去。
每当思绪飘回到那段有这道菜陪伴左右的时光，相信每一个人的内心深处都会涌现出专属于自己那份独一无二、难以忘怀的回忆。只是，关于牛头肉的印象，仿佛就如同夜空中稍纵即逝的流星一般，仅仅在生命历程中的某一段短暂时光里留下过并不太耀眼的光芒。
想当年，就在那么一个特别的瞬间，它宛如一颗闪耀的明星，竟然幸运地跃上了李家那弥漫着浓浓温馨味道的餐桌之上。那一刻，它仿佛化身为舞台中央最耀眼夺目的存在，吸引着所有人的目光，当之无愧地成为了众人瞩目的焦点与绝对的主角。
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