7. 第七章

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黄豆豆看着烧杯中的西红柿块，沉吟了一会儿，说：“会不会把组织粉碎得更小一点，能更快和糖反应？”

成绵心想，如果把西红柿粉碎了，那不就成西红柿酱了么……

不过做个番茄酱好像也很不错的样子。

于是他说：“我们确实可以试试看。”

几个对科学极有热情的科研狗立刻七嘴八舌地讨论：“用液氮粉碎吧？”

“对的还可以用离心机离心一下……”

在成绵曾经生活过的二十一世纪，有一个烹饪流派叫做“分子料理”，是用化学、物理、生物学的理论来解释烹饪技术和结果，运用科学解构、重组、运用食材，颠覆了传统厨艺和食物烹饪。当然在这个完全没有“烹饪”概念的未来，分子料理和传统料理完全没有区别。

成绵用解剖刀在西红柿的皮上划了十字，然后丢入了水浴锅。

实验室的水浴锅因为有非常精准的温控装置，比以前家用的小锅好用十倍不止。很快，西红柿的表皮在热水中皱缩，成绵将西红柿捞了出来，沿着之前的十字划痕，三下五除二就剥除了它的表皮。

还在一旁讨论怎么粉碎组织的段小超转过头来，就看见他已经熟练地将西红柿的表皮和果肉分开，并且切成小块了。

郑教授复原出来的西红柿和地球上的西红柿在外观上没有任何的区别，内部都是肥厚的果肉，果肉间夹着丰沛的汁水和橙色的种子。成绵将种子掏了出来，把果肉切丁放在了烧杯中。

之后，他将烧杯放在电磁炉上，将温度设置在八十度，随后往切碎的果肉中倒入了蔗糖。

不一会儿，西红柿果肉渗出了大量的汁水，盖在果肉上的糖霜缓缓地溶解进了那些汁水当中，成绵一边搅拌，一边把烧杯中的果肉碾压地更加细碎，蔗糖的溶解度很好，很快烧杯中的糖霜就已经全部溶解，杯中的西红柿已经露出了番茄酱的雏形，升腾的热气带出了番茄独有的，微酸又微甜的清香。

那绵密的酸甜味刺激得一旁的段小超和黄豆豆不由自主地分泌出了唾液。段小超说：“别说，这种天然植物，就是有种玄妙的魔力，让你觉得它好吃。”

黄豆豆：“反正西红柿是经过临床四期试验的可食用植物，这样做肯定也不会产生什么有害物质。”

而正在奋力搅拌番茄酱的成绵脑子里想的却是：这个时候要有土豆就好了。炸点薯条沾着番茄酱真的是美滋滋。

段小超：“受不了了！我要先去吃一口解解馋！”

说着他掀起了一旁放着的糖拌西红柿的盖子，拎起一块西红柿瓤塞进了嘴里。

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