大黄书第95章 何大清与许广德
美食节正如火如荼地进行着，人们从四面八方涌入星海市，每天都有无数的人进出这座城市，他们被美食的香气所吸引，被这座城市的热情所感染。
在美食节的现场，人山人海，热闹非凡。来自南洋各地的美食让人垂涎欲滴，各种美食摊位前排起了长队，人们耐心地等待着品尝那些美味的食物。
摊主们忙碌地准备着食物，他们手法娴熟，一边制作美食，一边还不忘与顾客们交流心得。每一道美食都有着它的独特风味，每一口都让人陶醉其中。在这里，人们不仅可以品尝到美食，还能感受到美食文化的魅力。
星海市的夜晚同样热闹非凡，霓虹灯闪烁，照亮了整个城市。
街头巷尾弥漫着美食的香气，让人忍不住停下脚步，品尝一下那些特色小吃。
人们在这个城市里尽情享受美食的同时，也感受到了这座城市的热情和活力。
一对普通的中年人走在街上心事重重，和街上热闹的场景形成鲜明的对比。
“老何，今天比赛怎么样啊，我今天有是没能去看你的比赛。是不是出了什么问题，怎么看起来很不开心。”
这是一个年龄差不多带着些文艺范的中年人在后面，拍了下中年人，幸灾乐祸的问道。
“老许啊，肯定没问题，这样的场面还不是手拿把掐。”
中年人看了一眼身后的人，很是不屑的说道。
中年人就是从北京来到南洋的参加比赛的何大清，而有些文艺范的就是何大清的死对头，许广德。
“哈哈，你行的，老何。看你样子怎么有点不像啊。”
许广德有些怀疑的看着何大清。
“怎么不像了，我是什么身份，那可是正宗的谭家菜传人，刚才是在想其它的事。”
作为谭家菜传人，何大清理所当然的收到了邀请函。
谭家菜咸甜适口，南北均宜，调料讲究原汁原味，制作讲究火候足、下料狠，菜肴软烂、因而味道鲜美、质地软嫩。
自古以来，谭家菜就是有名的皇家官府菜，普通人很难品尝到这一美味。
这次美食节的目的是筛选南洋皇家菜谱，因此，这次美食节谭家菜先天带有不少优势。
所以何大清，不远万里从北京来到南洋参加比赛，也可见对这次的重视，他想借这次机会将快已没落的谭家菜的名声再次振兴起来。
今天的厨艺比赛终于轮到何大清了，他拿出的是谭家菜中最有代表的：清汤燕窝
清汤燕窝选用的是“暹罗官燕”，这种燕窝，在古代为贡品，其色洁白而透明，燕毛绝少而无根，是各类燕窝中的上品，也是现在南洋的一大特色食材。
制作时首先利用水的冷热温度和精确到分钟的发制时间，耗时四五天，才能涨发出符合要求的燕窝食材。当然这些都是何大清前期准备好的。
而后将泡发好的燕窝放在一个大汤碗内，注入半斤鸡汤，上笼蒸二十至三十分钟左右，取出分装在小汤碗内，再将清汤烧开，加入适量的料酒、白糖、盐，兑好味，盛入小汤碗内，每碗撒上几根切得很细的火腿丝，即可上桌。
最终上桌的清汤燕窝，真是汤清如水、色如淡茶，偏又入口清甜、回味悠长，燕窝软滑不碎，味道鲜美。
当时这道菜出来后，现场所有人都目瞪口呆。评委们纷纷交头接耳，窃窃私语。他们一致性地认为，这道菜无论是色泽、摆盘还是口感，都堪称完美。每一口尝下去，都能感受到食材的鲜美和厨师的用心。就连一向苛刻的美食家郑老也不禁面露喜色，频频点头表示认可。
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