大黄书第59章 (第1/2页)
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59.四气五谷丰稔熟
裴年钰对于那圆球总管居然能提出来什么改进的意见甚是惊奇,
心道难道这家伙还是有点真才实学的？于是态度稍微好了一些，颔首允道：
“是哪道菜？不妨说来听听。”
那圆球总管略带谄媚地笑了笑,
指了指旁边的一个灶台，道：
“神厨先生您请看，这道菜，以清蒸太湖白鱼和东海的大页黄花鱼为两扇主料，分列菜碟的两边。鱼肉中间有骨汤鲍鱼为其核心。私以为,
这鱼肉周边的油菜芯是否可以换为切成条的现煮鲜虾，取其熟红之色,
寓意或许会更为喜庆一些呢？”
“…………”
周围的庖长们听得他们总管的话,
忽而面面相觑，嘈杂的声音骤然停了下来。
裴年钰歪头看着他半晌，忽然笑道：
“又是个没认真听讲的？”
远处有几个人已经开始捂嘴窃笑了,
那圆球总管还在一脸茫然：
“听……听什么？”
裴年钰很不客气的翻了个白眼：
“这道菜的名字你可知道？”
“不……不知。神厨先生您似乎还没有说啊……”
“噗，你连名字都不知道,
那你跟我谈什么寓意？”
旁边的人已经开始捂眼了。
“这道菜名为翡翠三白,
三白便是指的这鱼,
而翡翠自然指的是这油菜心了。菜心鲜绿,
鱼肉嫩白，如同翡翠衬暖玉。你配个红色的,
那是个什么东西的？”
“且鱼肉本就已经有不少，还放几条大虾，你是嫌海鲜不够多吗？这油菜是清腻解腥之用，与虾的作用全然相反。虾是鲜甜,
而鱼是鲜腥，虾和鱼是完全不同的两个味道。你不求甚解，只想着怎样才能做得好看，如何能够领悟这道菜的真谛？”
那圆球总管被裴年钰训了这么一顿，只低着头不敢说话。他心中简直冤枉得很，裴年钰当时说这道菜的时候，他正在外面，如何能够听到关于这道菜的讲解。
只不过这理由怕是万万不敢说出口的。如果照实说了的话，那么神厨先生肯定会认为他没好好听，就想着过来拍马屁。到时候他在神厨先生心中的地位一定会更低的，岂不是得不偿失了。
经过了这么一出之后，那圆球总管再也不敢来打扰裴年钰了，倒是让裴年钰觉得眼前安静了不少。
不一会儿，裴年钰正在巡视着那些个灶头的时候，忽然有一个面相甚是年轻的小太监来到了他的面前，在他旁边站定，恭敬的行了一礼，说道：
“神厨先生，臣下这里也有一道菜，想了一个改进的法子，不知您还否愿意听一听呢？”
裴年钰还没有回话，旁边的御膳房总管已经比他先一步的训斥了那个小太监：
“没看见神厨先生正在忙么，向平恩，你这点微末的水平如何可以在神厨先生的面前班门弄斧，大放厥词？”
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