大黄书第七十章 川菜
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看到大家伙这么积极为自己出头的样子，姜黎心里说不感动那是假的。
她想起师傅曾经跟她说过，自己在御膳房被人当众诬陷，最后被赶出宫中。
那时候差点连命都没有保住，而且平日里和他交好的那群人，居然一句公道话都不愿意为他讲。
现在姜黎的心里，只觉得自己十分幸运。
最起码，她拥有一群愿意相信她的顾客。
“谢谢大家。”
姜黎真的非常感谢大家对她的支持，她的心里暖暖的。
“不过我们没必要为了这种人好坏自己的心情，我们越是表现的在意，她就会越得意。”
“那难倒我们就这么轻易的放过她吗？岂不是太便宜她了。”
卓志铭还是有些不开心。
“只是模仿招牌而已，这算不了什么。”
“我的口味，不是她想模仿就能模仿的。”
在这方面，姜黎极其有自信，张大山和她的手艺一模一样，很难有人模仿的出来。
“任何雕虫小技，在菜品的口味面前都不堪一击。”
“当然，如果她能做出和咱们味道一样的菜，甚至是比我做的更加好吃，那我做什么也是徒劳。”
“那老板你打算怎么办？”
姜黎笑而不语。
可能是因为有个冒牌盒饭在外面摆着，店里的生意少了不少，但是外卖却没有任何影响。
十点多的时候，店里的客人也都走的差不多了。
姜黎把门一关，就带着张大山进入厨艺教学空间。
外面卖盒饭的不是爱模仿吗？那就让她做一些模仿不出来的菜教给张大山。
没错，姜黎准备做些川菜。
川菜以麻辣口味和丰富的菜品种类而闻名，确实有一些独特的调味和烹饪技巧。
像是一般人，根本就做不出来川菜的韵味。
姜黎准备做的，就是具有最经典的川菜毛血旺和水煮肉片。
她先是准备好毛血旺需要的食材，将鸭血切片，毛肚切丝，黄豆芽洗净备用。
同时，准备好葱姜蒜切末，干辣椒切段，花椒备用。
姜黎将切好的鸭血和毛肚分别放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分备用。
紧接着热锅凉油，姜黎往里面放入葱姜蒜末、花椒和干辣椒段炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
在炒制底料时，一定要注意火候的控制，避免炒糊或炒焦。
然后倒入清水，加入适量的料酒、鸡精、盐和糖调味。
大火烧开后，姜黎先放入黄豆芽煮至断生，然后放入焯水后的鸭血和毛肚。
继续煮至食材熟透，往里面放入调味料，最后，将煮好的毛血旺盛入大碗中。
距离好吃的毛血旺就剩下最后一步了，就是泼油增香。
姜黎另起锅烧热油，放入剩余的花椒和干辣椒段炸香，然后将热油泼在毛血旺上，激发出香味和辣味。
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